Menu du midi

Entrées

Pain de merlu, daikon et crème de papalo

- ou -

Tomates anciennes grillées à l’huile de vanille,

condiment ail noir et fizz tomate

Plats

Dorade panée à la coriandre, purée de brocolis à l’huile de sauge,

prune et jus de poisson champignon

- ou -

Basse côte grillée au thym, pommes de terre confite,

oignon saucier au vadouvan et jus de viande fumée

Desserts

Pêche pochée, sirop de tagète, crème montée mascarpone vanille et sorbet fraise

- ou -

Vanilla dacquoise, caramelized ganache and oat custard

- ou -

Assiette de fromages de chez Pierre Rollet (Hors formule) 15€