Menu du midi

Entrées

Pâté en croûte chasseur « cochon, colvert, sanglier, cane »
crème aillet

- ou -

Thon rouge condiment poivre, radis daikon

 

Plats

Poitrine de porc confite, confit oignon pruneaux, espuma courge

- ou -

Coussin merlu, salade mizuna, pulpe de cerfeuil tubéreux et fenouil, émulsion de roche

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Desserts

Poire en tartare, biscuit sarrasin, glace ail noir

- ou -

Mille feuilles, chocolat blanc, glace verveine

- ou -

Assiette de fromages de chez Pierre Rollet

(Hors formule) 15€