Menu du midi

Entrées

Cuisse de canette confite, espuma champignons de Paris et cubebe, 

petit pois et aillet

- ou - 

Maquereau au barbecue, risotto de blettes-coco-curry, écume maquereau-poutargue

c

Plats

Merlu, pulpe de brocolis, fenouil et bisque safranée

- ou -

Noix de veau, risotto épeautre au kombu,  pulpe de coriandre fumée, tempura moutarde mizuna, oignon rôti au nori

Desserts

Eclair, ganache montée passion, crème avocat-mascarpone

- ou -

Espuma riz au lait-kéfir, financier noisette et confit d’agrumes

- ou -

Assiette de fromages de chez Pierre Rollet (Hors formule) 12€