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Menu du midi
Du mardi au vendredi de 12h00 à 13h30
Formule entrée/plat ou plat/dessert 28€
Formule entrée/plat/dessert 33€
Entrées
Croque merlu-livèche, émulsion aux coques et concombre-céleri
- ou -
Boudin noir de Bigorre, espuma romarin pomme de terre, tempura de shiso et ail noir
Plats
Dorade piment doux et maïs, sucrine rôtie, petits pois et jus de poisson
- ou -
Magret de canard, espuma de pois chiche, masala et échalote, jus de viande estragon
Desserts
Crémeux passion, rhubarbe confite, sablé sésame noir et siphon pollen
- ou -
Abricot rôti, moelleux aux noix, coulis abricot -tagète
- ou -
Assiette de fromages de chez Pierre Rollet (Hors formule) 12€
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