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Menu du midi

Du mardi au vendredi de 12h00 à 13h30

Formule entrée/plat ou plat/dessert 25€

Formule entrée/plat/dessert 30€

Entrées

Croustillant féta-epazote, crème pommes vitelottes écume d’olive noire

- ou - 

Oeuf parfait dans son nid, espuma panais, émulsion vin jaune


Plats

Merlu, endives braisées au gingembre, crème vin blanc-sakura

- ou -

Noix de veau grillée, carottes des landes, espuma citron fermenté et pulpe d’épinard


Desserts

Chantilly fleur d’oranger, biscuit pain de gênes noisette, coulis mangue vinaigrée

- ou -

Crémeux chocolat Mayan red, sablé noisette sarrasin, glace cidre et gel pomme chartreuse

- ou -

Assiette de fromages de chez Pierre Rollet (Hors formule) 12€