Menu du midi

Entrées

Thon snacké, vinaigre calamansi, yuzukosho

et condiment oignons confits

- ou -

Pâté en croûte cochon noir - foie gras

et verdurette d’estragon​​

Plats

Poitrine de cochon confite, échalotes au ponzu,

pulpe de brocolis et jus de viande

- ou -

Cabillaud rôti, endive à la cecina, navets,

sariette et jus de poisson au moromi​

Desserts

Mousse au chocolat, pâte sucrée au poivre tellicherry,

crémeux praliné, glace Baileys et sauce caramel beurre salé

- ou -

Ganache montée au chocolat blanc fumé, sorbet livèche,

agrumes et poudre de madeleine au curry

- ou -

Assiette de fromages de chez Pierre Rollet

(Hors formule) 15€