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Menu du midi

Du Mardi 11 février au vendredi 14 février de 12h00 à 13h30

Formule entrée/plat ou plat/dessert 28€

Formule entrée/plat/dessert 33€

Entrées

Maquereau, choux-rave, céleri branche

et escabèche noisette

- ou -

Pâté en croûte cochon-boudin noir-choux rouge

et glaçage à la moutarde violette

Plats

Pain de merlu, choux-fleurs au citron noir,

laitue celtuce et jus de barde

- ou -

Poitrine de porc confite, pressé de pomme de terre-céleri

et échalote au ponzu

Desserts

Crémeux de mangue, financier noisette

et meringue au poivre vert

- ou -

Ganache citron, sorbet mescal

et opaline baies roses

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