Menu du midi

Entrées

Gravelax de maigre, brocoli, sauce exotique au piment fumé

- ou - 

Tartare de pommes de terre et salicorne, coques, écume ortie-wasabi

Plats

Merlu de ligne, potiron rôti à la marjolaine, purée de panais fumé, 

sauce livèche

- ou -

Basse côte grillée, poireaux braisés à la moutarde violette, 

espuma estragon

Desserts

Espuma riz au lait et réglisse, caramel beurre salé, génoise aux cèpes

- ou -

Glace mîure chocolat blanc, streusel noisette, ganache pétale de rose

- ou -

Assiette de fromages de chez Pierre Rollet (Hors formule) 12€