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Menu du midi

Du mardi 9 avril au vendredi 12 avril de 12h00 à 13h30

Formule entrée/plat ou plat/dessert 28€

Formule entrée/plat/dessert 33€

Entrées

Tataki de truite des Pyrénées, pulpe de betterave-kéfir et

sabayon fruit de la passion

- ou -

Pâté en croute, mayonnaise à l’huile d’herbes

condiment radis-câpres et crème d'aillet

 

Plats

Dos de lieu noir de ligne, viennoise d’olive taggiasche, artichaut, poireaux fumés et braisés

fèves et jus d’herbes

- ou -

Epaule d’agneau confite, pak-choï, condiment crémone, jus d’agneau

Desserts

Pavlova rhubarbe, sorbet shiso - yuzu et chantilly vanille

- ou -

Siphon caramel, sorbet chocolat, granola cacahuète de Soustan et sésame

- ou -

Assiette de fromages de chez Pierre Rollet (Hors formule) 15€

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