Menu du midi

Entrées

Ravioles langue de veau et sauce homardine

- ou -

Terrine de pot-au-feu asiatique

et condiment ponzu

 

Plats

Poulpe grillé, raviole céleri, panais

et écume chorizo

- ou -

Poitrine de porc confite et laquée au curry rouge-cacahuète, scorsonère frit et oignon fumé

Desserts

Poire confite, ganache soja blanc, strudel

et glace caramel-miso

- ou -

Orange sanguine confite, écume matcha

et biscuit langue de chat