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Menu du midi

Du mardi 28 novembre au vendredi 1er Décembre de 12h00 à 13h30

Formule entrée/plat ou plat/dessert 28€

Formule entrée/plat/dessert 33€

Entrées

Croque volaille, sauce coco-cajun, navet et curry rouge, condiment banane fermentée

- ou - 

Oeuf parfait, espuma topinambours au beurre noisette et crème au bleu

Plats

Merlu vapeur, betterave au poivre de Sélim, salsifis croustillant au Massala, jus de poisson au kombu et betterave fermentée

- ou -

Cuisse de canette confite, kakis grillés, pulpe de shiatsu et 

jus de canette au wasabi

Desserts

Diplomate mandarine, financier à la fleur d’oranger, sorbet basilic,

 pesto Brède Mafane

- ou -

Raviole de butternut, sirop fève de tonka, espuma yaourt et streusel praliné

- ou -

Assiette de fromages de chez Pierre Rollet (Hors formule) 12€

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