Menu du 1er Janvier 2026

Uniquement sur réservation

Au déjeuner de 12h à 13h30

Au Diner de 19h30 à 21h00

Menu Fine Bouche unique en 4 temps 70€

Accord mets et vins en 4 verres 55€

Mises en bouche

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Saint Jacques de plongée

En feuilleté à la truffe noire, txangurro

Foie Gras de Canard

Au binchotan, coing, kasha, bouillon tournesol toasté

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Dos de Cerf

Lardé de bollet, feuille à feuille de légumes d’hiver,

sauce Grand Veneur

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Chocolat Tuma Yellow

Condiment feijoa, crème glacée au garum de pollen,

tuile miel de sarrasin

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Mignardises