Menu Saint Valentin 2025

Uniquement sur réservation de 19h30 à 21h00

Menu Découverte unique en 6 temps 150€

Accord mets et vins en 6 verres 70€

Mises en bouches

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Langoustine

Juste nacrée, olives taggiasche, yuzu kosho et lyockan

Oignon des Cévennes

Rôti au gingembre, croustillant pied de porc, sauce mentsuyu, bonite

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Rouget

En vapeur au nori, cime di rapa, jus de rouget à l’échalote noire

Veau

Le carré farci au shizo, scorsonère fumé, jus de veau et sarriette

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Passion

En crémeux, blanc manger au timut opaline curry, glace butternut

La Fleur de Café

En ganache, glace pistache, sirop aneth

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Mignardises