Menu Saint Valentin 2026

Uniquement sur réservation

Samedi 14 Février 2026

Au Diner de 19h30 à 21h00

Menu unique en 6 temps 150€

Accord mets et vins en 6 verres 220€

Mises en bouche

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Bar de ligne

En carpaccio, yuzu, crémone et coques

Paleron de boeuf

Confit, espuma échalote et poivre de Sichuan, guanciale

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Lieu jaune

Laqué au binchotan, artichaut poivrade, sauce satay

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Veau Wellington

En wellington à la truffe, espuma de pommes de terre rate fumées

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Clémentine

Givrée, marmelade au sucre des Aztéques, granité clémentine,

espuma Cointreau

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Chocolat Blanc Mayan red

En ganache montée vanille, sorbet rose framboise, crémeux framboise, opaline

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Mignardises